鑄鐵鍋煮白飯
描述
鑄鐵鍋煮白飯省電，而且比起電子鍋更鬆軟喔
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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使用16cm的Staub飯鍋 白米洗淨後，放入1.25-1.3倍的水。冰水尤佳！沒冰水就常溫水吧～ 不需浸泡，直接上瓦斯爐中火煮到鍋內起小滾泡泡。
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鍋內起小滾泡泡時，加蓋，轉微火（如圖，快要熄滅前的最小火），計時15分鐘。
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15分鐘到後，關火悶20分鐘。 20分鐘後，「平移」鍋蓋，切勿讓鍋蓋上水氣滴回鍋內。 翻鬆米飯，釋放其中沒有散出的水蒸氣。 然後可以再蓋回去保溫，經驗上20-30分鐘內都是溫熱的白米飯。
小撇步
白米不用浸泡！不用浸泡！不用浸泡！但每種米含水量都不一樣，可以自己微調水量。
我煮1-1.5杯白米用這種方法都是Q彈的米飯喔～米量再多的話，需要延長煮的時間。
