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＃「無廚餘」全食料理1＿玉米鬚蛋(捲)

Name: ＃「無廚餘」全食料理1＿玉米鬚蛋(捲) by 直接跟農夫買
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 紅鬚玉米筍 3~4根; 雞蛋 4顆; 橄欖油(或任何料理油） 適量; 竹鹽（鹽） 適量; 糖 適量

描述

剝出玉米筍之後，其實剩下的玉米鬚和玉米筍殼也是寶！其中玉米鬚，不但能煮玉米鬚茶，質地吃起來跟苜蓿芽很像呢！煎蛋或作蛋捲，口感都很有層次又能補充纖維😘

🌱流浪農地，學農家私房菜！讓美好食物更美好！
認識我們的農夫朋友：https://bit.ly/3eGYEIg

2 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

將紅鬚玉米筍剝開，取出玉米鬚做簡單清洗並切小段。
將適量竹鹽、糖及喜歡的香料均勻混入蛋液中，再放入玉米鬚做均勻絆攪。
將橄欖油均勻塗抹鍋底，放入蛋液後關小火慢煎。
待鍋底蛋液成形並且煎至金黃色後，再翻面煎，這樣就完成囉！也可以用蛋捲煮法，做成玉米鬚蛋捲。玉米鬚竟然有苜蓿芽的口感呢👍讓蛋變得有層次

小撇步

玉米筍殼也能用⚡玉米筍嫩殼食蔬
產地直送的小巧玉米筍，內層嫩殼不要丟！充足的纖維質讓腸胃順暢不打結。
■ 食材：玉米筍嫩殼、生菜、小番茄、苜蓿芽、油醋或沙拉醬
■ 作法：
1)嫩殼洗淨切片。
2)加入喜愛的生菜，例如生菜、番茄、苜蓿芽，也能加入適量的玉米鬚喔，並以油醋或喜愛的沙拉醬做提味。
3)清爽開胃的夏日沙拉輕鬆完成。

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2021/05/20 發表

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