蝶豆花桃橘氣泡果凍
描述
夢幻又酸甜還帶著氣泡的清爽滋味，下午茶或是飯後來一杯～幸福啊～
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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食材照 1.蝶豆花前一天用熱水泡好冰涼 2.吉利丁粉秤重分成兩分
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加涼水入吉利丁粉中泡開並靜置10分鐘，再隔水加熱將吉利丁融化（吉利丁液體溫度不可超過60度） 吉利丁融化後加入蝶豆花茶攪拌均勻後，再加入20克的糖攪拌均勻 最後緩慢的倒入氣泡水
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待蝶豆花凍凝固後，再以之前同樣作法製作透明果凍液緩慢倒入容器內，入冰箱冷藏2小時 即可食用
小撇步
1.替代氣泡水：啤酒.各種牌子的汽水.氣泡香檳都可以製作，甜度請自行調整
2.替代水果：任何水果都可以，甜度請自行調整
3.我喜歡凍飲的口感，吉利丁粉和水的比例為1克：100 ml，如果喜歡硬一點的可自行調整比例
4.加入氣泡水的時候會出泡泡請溫柔輕緩的加，攪拌果凍液體時也請溫柔攪拌
5.桃子果醬是我用手邊新鮮桃子隨便煮的（手邊的桃子實在太酸了），如用市售果醬請記得調整果凍液中的糖分
