香港雙皮奶
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
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1碗
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1顆
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很多
步驟
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鮮奶倒進碗裡達8分滿，用鋁箔蓋住碗防止水滴入，蒸10分鐘
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取出冷卻至手能碰觸，凝結奶皮
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將奶皮與鮮奶分離，奶皮留在碗底
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將蛋蛋白蛋黃分離備用
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分離出來的鮮奶加入大量的糖及蛋白攪拌均勻
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過篩倒回有奶皮的碗中
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蓋上鋁箔再蒸10分鐘
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放涼冰鎮後就可以食用囉
