香烤小饅頭
份量
10
人份
食材
步驟
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準備一個比一般深一點的烤盤～ 我這是24.5 x 18.5 x 2.5
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麵糰全部材料一起放攪拌缸，除了酵母以外。
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成糰後就可以加入酵母嚕～
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打至表面光滑就可以進行基本發酵。約1小時。
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手指沾高粉，往麵糰中心戳下去，沒有回彈表示發酵完成嚕～
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進行分割，分為10個。
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分割完成，進行滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15～20分
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這時候準備底部的沾料，全部混在一塊就行了
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鬆弛完成後，取一個麵糰，擀成橢圓形。
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然後翻面轉成橫的。
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下方用雙手三指拉薄。
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由上往下捲起。
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收口捏實。
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收口朝下，依序完成全部麵糰。
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取一麵糰，直向擀開成長條狀。
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翻面，由上往下捲起。
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左右稍微往內壓平。用切刀分割一半。
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準備的沾料+一碗水，把切面的地方沾水，然後沾料。
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沾好沾滿。
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依序排列在烤盤上，做最後發酵約50分鐘～1小時。 烤箱預熱： 上火200度 下火210度 烤箱溫度及時間要依照手邊烤箱個性做調整哦～
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準備表面的材料
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發酵完成後，淋上植物油在麵糰上
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再用毛刷刷上油
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最後撒上白芝麻～入烤箱 烤焙： 15分鐘轉盤，續烤15分鐘 溫度時間還是要自己拿捏。
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出爐後脫膜，將準備好的蜂蜜水刷上去就完成了。
小撇步
麵糰會蠻黏的～請有耐心一點🤣受不了的話，就自己加高粉吧！😅😅😅不要超過50g。
