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【菜脯肉丸子】香噴噴的菜脯肉丸子

Name: 【菜脯肉丸子】香噴噴的菜脯肉丸子 by 真果食希望手作坊
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 青春菜脯 30克; 豬肉 150克; [絞肉調味] 醬油 1/2茶匙; 紅蘿蔔 40克; [絞肉調味] 米酒 1/2茶匙; 青蔥 30克; [絞肉調味] 糖 1/4茶匙; 板豆腐 150克; [絞肉調味] 雞蛋黃 1顆; [絞肉調味] 薑末 1茶匙; [絞肉調味] 蒜泥 1茶匙; [絞肉調味] 香油 1/2茶匙; [絞肉調味] 蠔油 1/4茶匙; [絞肉調味] 白胡椒粉 1/4茶匙; [絞肉調味] 太白粉 1/2茶匙; [絞肉調味] 蔥花 30克

描述

在家也有港式飲茶，簡單動手做

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

青春菜脯

30克
豬肉

150克
紅蘿蔔

40克
青蔥

30克
板豆腐

150克

絞肉調味

醬油

1/2茶匙
米酒

1/2茶匙
糖

1/4茶匙
雞蛋黃

1顆
薑末

1茶匙
蒜泥

1茶匙
香油

1/2茶匙
蠔油

1/4茶匙
白胡椒粉

1/4茶匙
太白粉

1/2茶匙
蔥花

30克

步驟

青春菜脯洗淨後泡水四十分鐘備用
青春菜脯切丁
紅蘿蔔切小丁、切蔥花
板豆腐去除多餘水分
碗內依序放入豆腐、紅蘿蔔、青春菜脯、豬肉
加入蔥花、薑末、蒜泥以及全部調味混合拌勻
最後加入雞蛋黃和太白粉，混合攪拌均勻
取適量整圓
將肉團表面沾取薄薄一層太白粉
蒸鍋沸騰後維持中大火，將肉丸蒸約12~15分鐘 (視肉團大小)
表面裝飾辣椒末，完成

小撇步

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2021/04/26 發表

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