滷牛腱
份量
2
人份
步驟
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1.薑切片
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準備一支叉子，在外層筋膜上扎出無數個小洞。 （這樣既可以幫助軟化筋膜，也可以幫助牛腱加速入味）。 最後再把牛腱對剖。
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先下分組2，之後下牛腱，再下分組3，最後倒入開水淹過牛腱。 之後開大火下去把它煮滾。
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煮滾以後轉小火計時90分鐘，讓它慢慢煮。 90分鐘到了以後關火，蓋上蓋子悶半個小時。
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2個小時到了，即可撈出，準備切片盛盤。
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這就是成品啦~😄😄 因為有悶半個小時，所以切下去的時候既不會太軟爛，也還有保持一些Q度，大人小孩都咬得動的滷牛腱完成~😄😄👍👍
