百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導
403 食譜 2,109 粉絲

避風塘扇貝

避風塘扇貝

描述

避風塘料理在於所有食材都需炸過, 最後再拌炒一起呈現一道完美的
料理.

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材 : 扇貝肉和殼分開洗淨

    準備食材 : 扇貝肉和殼分開洗淨

  • 四季豆處理後切段狀,大蒜, 青蔥, 辣椒都切細末備用.

    四季豆處理後切段狀,大蒜, 青蔥, 辣椒都切細末備用.

  • 蒜末走水一下, 這個步驟可減少辛辣味

    蒜末走水一下, 這個步驟可減少辛辣味

  • 起水鍋放入蔥薑, 煮滾後放入扇貝約10秒後 (川燙料 : 米酒 2大匙 , 鹽 1小匙, 水 800 cc)

    起水鍋放入蔥薑, 煮滾後放入扇貝約10秒後 (川燙料 : 米酒 2大匙 , 鹽 1小匙, 水 800 cc)

  • 再倒入鋼盆浸泡10秒即可撈起.,

    再倒入鋼盆浸泡10秒即可撈起.,

  • 準備粉漿 : 地瓜粉+ 太白粉+ 適量水+ 雞蛋拌勻, 放入扇貝肉裹粉漿備用. 準備下鍋炸.起油鍋, 先炸蒜末, 薑末, 蔥末, 辣椒末

    準備粉漿 : 地瓜粉+ 太白粉+ 適量水+ 雞蛋拌勻, 放入扇貝肉裹粉漿備用. 準備下鍋炸.起油鍋, 先炸蒜末, 薑末, 蔥末, 辣椒末

  • 接著將貝殼也炸一下撈起後

    接著將貝殼也炸一下撈起後

  • 接著炸四季豆, 反覆炸四季豆至皺皺的乾乾的再撈起備用.

    接著炸四季豆, 反覆炸四季豆至皺皺的乾乾的再撈起備用.

  • 接著炸裹粉漿的扇貝肉至表皮變色即可.

    接著炸裹粉漿的扇貝肉至表皮變色即可.

  • 起鍋將炸過辛香料下鍋拌炒

    起鍋將炸過辛香料下鍋拌炒

  • 再加入扇貝肉, 四季豆拌炒一下, 用花椒鹽, 雞粉調味即可起鍋,

    再加入扇貝肉, 四季豆拌炒一下, 用花椒鹽, 雞粉調味即可起鍋,

  • 放置用貝殼擺盤的中間,呈現一道有用心烹調的避風塘料理.

    放置用貝殼擺盤的中間,呈現一道有用心烹調的避風塘料理.

5,657 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 台式泡菜 排骨 四季豆 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 餅乾 小黃瓜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 雞胸肉 涼拌小黃瓜 地瓜 蒸蛋 雞肉 馬鈴薯 炒麵 茄子 豆腐 花椰菜 高麗菜飯 炒飯 打拋豬 酸辣湯 雞湯 粽子 高麗菜 家常菜 番茄 麻婆豆腐 早餐 湯 金針菇 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 娃娃菜 湯麵 竹筍 滷肉 菠菜 白菜滷 玉米濃湯 香菇雞湯 南瓜 杏鮑菇 三杯雞 櫛瓜 瓜仔肉 鮭魚