香噴噴的👉擠花奶酥餅乾😍
描述
非常快速的餅乾！
口感跟曲奇餅乾接近，只是比曲奇再稍微硬一些
跟麵包店賣的餅乾有異曲同工之妙😂
這個分量約做14-16個
步驟
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前置作業： 1. 備料，奶油放室溫軟化 2. 粉類都過篩 3. 蘭姆酒跟蛋液攪拌均勻 4. 準備裝有花嘴的裱花袋 5. 烤箱預熱180度
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製作吧： 1. 用攪拌器將室溫軟化的奶油打成乳霜狀 2. 加入過篩後的糖粉和三溫糖，打發至泛白羽絨狀 3. 加入蘭姆酒蛋液，攪拌至奶油完全吸收 4. 分兩次加入混合且過篩好的低粉和玉米粉，用按壓的方式拌至看不見粉末 5. 裝入裱花袋，在烤盤上擠出自己喜歡的形狀 （我是想像麵包店那樣子的S型餅乾😂）
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開始烤吧： 1. 烤箱180度，烤18-20分鐘 （要依照自家烤箱脾氣喔！看到餅乾四周都上色就差不多了！） 2. 烤完立刻取出放涼 3. 完全涼透之後密封保存，室溫保存3天沒問題！
小撇步
1. 奶油確實打發，烤的時候就不會變成平平的，紋路也會很漂亮
2. 將粉類加入後的按壓要快，且不要過度攪拌，以免麵粉產生筋性
3. 玉米粉沒有筋性，可以讓餅乾口感更酥一些，若沒有就用低粉替代沒問題
4. 花嘴和餅乾形狀就用自己喜歡的吧！
5. 成品不會有蘭姆酒的味道喔！主要是為了去蛋腥味，如果介意或是沒有酒的烘友們，可以直接換成牛奶替代
