百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曼。不經心
197 食譜 591 粉絲

就是要醬|鳳梨餡

就是要醬|鳳梨餡

描述

參考數篇食譜後自行拿捏用料比例試做

食材

步驟

  • 鳳梨切碎或刨絲都可以,擠去果汁備用。

    鳳梨切碎或刨絲都可以,擠去果汁備用。

  • 鳳梨加入檸檬汁後入乾鍋拌炒,鳳梨明顯收汁時加冰糖、鹽,鳳梨會再釋出果汁,繼續拌炒。
 
* 炒餡過程中只要有添加調味都要試吃,確認味道是否需要調整。

    鳳梨加入檸檬汁後入乾鍋拌炒,鳳梨明顯收汁時加冰糖、鹽,鳳梨會再釋出果汁,繼續拌炒。 * 炒餡過程中只要有添加調味都要試吃,確認味道是否需要調整。

  • 炒至鳳梨汁快收乾時加入麥芽,轉小火續炒。

    炒至鳳梨汁快收乾時加入麥芽,轉小火續炒。

  • 湯汁快收乾時加入奶油增香,鳳梨餡完成。

    湯汁快收乾時加入奶油增香,鳳梨餡完成。

小撇步

*參考各篇食譜時有一細節,鳳梨餡不要炒至完全無湯汁再加奶油,可能會無法吸收。

*本次餡料成品360g

1 萬 瀏覽
avatar
曼。不經心 197 食譜 591 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 張婷
    張婷

    老師您好 請問奶油是無鹽奶油還是有鹽奶油呢?謝謝您

    無鹽的奶油

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 娃娃菜 番茄 排骨 打拋豬 雞湯 花椰菜 蕃茄燉牛肉 金針菇 菠菜 餅乾 四季豆 鮭魚 三杯雞 酸辣湯 糖醋排骨 香菇雞湯 滷肉 炒麵 糖葫蘆 高麗菜 地瓜 高麗菜飯 家常菜 豆腐 杏鮑菇 玉米濃湯 蒸蛋 雞胸肉 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 茄子 番茄炒蛋 雞肉 粽子 小黃瓜 台式泡菜 早餐 白菜滷 雞蛋豆腐 竹筍 麻婆豆腐 櫛瓜 馬鈴薯 南瓜 義大利麵 炒飯 馬鈴薯燉肉