筍乾猪腳麵線
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份備用,
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將所有辛香料煸香後將豬腳倒入翻炒一下
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加入所有調味料及適量水轉大火煮滾後轉小火煮20分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜著30分鐘
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再開火煮滾轉小火20分鐘熄火蓋上鍋蓋燜著30分後即可食用~ 若喜歡更軟爛的口感重複煮滾燜住動作多1次喔
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麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)
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麵線浮起後，即可撈起 建議烹煮時間:1~2分鐘即可
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麵線放入碗中淋些香油拌勻備用
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筍乾泡水洗淨切段
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利用滷肉汁川燙筍乾即可
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最後擺入滷好的豬腳 筍乾淋上滷汁撒上香菜完成
小撇步
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