起司蔬菜卷 #低醣低碳
描述
煎得酥香的豆皮，
包裹著滿滿的蔬菜與起司，
清冰箱也可以很簡單又美味哦！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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千張是經特殊壓製而成的豆皮，非常薄透， 在低醣飲食中，很適合用來取代麵皮。
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就跟煎蛋餅一樣的步驟， 先在平底鍋倒入蛋液， 蛋半熟後再蓋上千張， 接著倒扣到盤子上。 如覺得此步驟麻煩，也可以先煎好蛋皮，另外放到千張上。
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我把前一天的隔夜菜舖在千張上， 有炒高麗菜，炒杏鮑菇跟炒節瓜， 都是簡單用胡椒+鹽調味， 包的東西可以隨各自家裡有的食材調整， 加生菜，雞胸肉條或蛋沙拉都很棒， 接著最重要的起司也要記得包進去！ 我包的是切成條狀的莫札瑞拉起司。
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把千張跟食材包好卷起來， 千張皮很薄，如果包破了沒關係，外面再加一層就可以了， 接著放上平底鍋煎， 要用小火煎，不然千張容易焦掉， 每面煎大概十幾秒左右，千張就會散發豆皮香氣，也會變得酥脆， 這時就可以裝盤了。
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金黃色的酥脆豆皮卷， 切開後起司慢慢流出來， 這道美味又能清冰箱的料理， 推薦給各位大廚們參考~ 一起來試試看吧！
