「食譜教學」不出水不冒泡 零失誤水蒸蛋！
描述
水蒸蛋的訣竅在於雞蛋和水的比例，照著比例做，我從來都沒失誤過唷！
若你也想要擁有不出水不出泡的Q彈水蒸蛋
千萬別錯過這篇食譜呀
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將三顆雞蛋打散（不需加鹽）
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雞蛋跟溫開水的比例是1：1.5 我用三顆雞蛋，溫水大約是250cc左右 在溫開水中加入半勺鹽，攪拌均勻
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將250cc溫開水倒入雞蛋液中，並混合均勻
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將溫水雞蛋液用濾網過篩到另一個容器中
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再從另一容器用濾網過篩到原本的碗中（一共篩兩次！） 篩過兩次的雞蛋液明顯沒什麼泡泡在表面了！若還有泡泡，可再篩第三次，或直接將泡沫撈掉
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用保鮮膜封住開口
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可以用刀叉在封膜處戳小孔，我大約戳5-6下
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使用電鍋的朋友，在外鍋加一碗水，就可以將雞蛋液放入電鍋蒸，待電鍋煮好即可出鍋 使用蒸鍋的朋友，可以用大火蒸10分鐘即可出鍋 這樣製作的蒸蛋超級光滑呀！！
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在蒸蛋表面滑花刀，加入一勺醬油調味
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最後在蒸蛋表面放上炒熟的肉末和喜歡的蔬菜，美味又完美的肉末蒸蛋就完成啦！
小撇步
1. 雞蛋和溫水的比例是1：1.5
2.一定要過篩兩次，雞蛋液表面才會光滑
3.開始煮之前，記得用保鮮膜將開口封膜
