關東煮

Name: 關東煮 by Kaso Kitchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: [湯底] 清酒 3 湯匙; [湯底] 海帶結 20克; [食材] 丸子 1包; [湯底] 柴魚碎 40克; [食材] 白蘿蔔 1條; [湯底] 日式醬油 5湯匙; [食材] 芋絲//蒟蒻 200克; [湯底] 味醂 2湯匙; [食材] 炸豆腐 2件; [湯底] 糖 2湯匙; [食材] 粟米 1條; [食材] 水煮蛋 4隻

描述

日式火鍋食譜!
湯底更可伴湯麵呢
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20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底

清酒

3 湯匙
海帶結

20克
柴魚碎

40克
日式醬油

5湯匙
味醂

2湯匙
糖

2湯匙

食材

丸子

1包
白蘿蔔

1條
芋絲//蒟蒻

200克
炸豆腐

2件
粟米

1條
水煮蛋

4隻

步驟

海帶結加入2公升清水，浸泡半小時，用小火煮至微滾，然後取出海帶結。
水中放入柴魚碎，關火浸2分鐘。隔出柴魚碎，加入其餘的調味料。 📝 柴魚不宜煮滾，否則容易帶出腥味。
將所有食材設成適合的形狀，蘿蔔的角落削掉，防止撞碎。
先放入海帶結、白蘿蔔、芋絲、蒟蒻、粟米及水煮蛋，煮40分鐘。再放入肉丸及炸豆腐，煮10分鐘即可。 📝只要微滾就好，才能做出清澈的湯汁。

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2021/03/11 發表

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Kaso，典型金牛座女生，愛吃愛美學，視烹飪為藝術，不斷學習烹飪知識，磨練技巧，要吃得又美又健康。 Facebook: https://www.facebook.com/kasohomecooking/ Instagram:https://www.instagram.com/kaso.kitchen/ Wordpress:https://kasokitchen.wordpress.com/

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