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職業觀光客 Lisa
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免揉蒜香麵包食譜

免揉蒜香麵包食譜

描述

YouTube影音版食譜:https://youtu.be/oJx3nCwb-l0
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-garlic-bread
偏台式麵包口感,烤的時候滿滿的蒜香味,讓人迫不及待想吃光。如果要放至隔天記得一定要放入冷凍,隔天拿出來再烤過。

13 說讚

食材

a.麵團
b.內餡
c.表面

步驟

  • 拿一個盆子倒入高筋麵粉、糖、鹽及酵母,攪拌一下再加入雞蛋及溫牛奶,繼續攪拌;接著加入融化後的無鹽奶油,攪拌至沒有乾粉,接著蓋上蓋子室溫放置發酵一小時再放入冷藏發酵12小時。

    拿一個盆子倒入高筋麵粉、糖、鹽及酵母,攪拌一下再加入雞蛋及溫牛奶,繼續攪拌;接著加入融化後的無鹽奶油,攪拌至沒有乾粉,接著蓋上蓋子室溫放置發酵一小時再放入冷藏發酵12小時。

  • 12小時後,處理麵團前先處理內餡,蒜頭切成蒜末加入油並且撒上黑胡椒粉,這樣內餡就完成了。 墊子上灑些手粉,把麵團放到墊子上,輕壓排氣塑形。

    12小時後,處理麵團前先處理內餡,頭切成末加入油並且撒上黑胡椒粉,這樣內餡就完成了。 墊子上灑些手粉,把麵團放到墊子上,輕壓排氣塑形。

  • 麵團分成8等份(我偶爾會分成16等份),接著再搓成小圓型。

    麵團分成8等份(我偶爾會分成16等份),接著再搓成小圓型。

  • 麵團上剪小口,放入剛剛拌好的內餡,接著塞入切小塊的起司(如果有乳酪絲也可以),刷上蛋液再撒上蒜粉。接著蓋上保鮮膜,發酵30分鐘。 30分鐘後,放入已預熱烤箱180C (360F) 烤20分鐘,烤盤掉頭再烤15分鐘。

    麵團上剪小口,放入剛剛拌好的內餡,接著塞入切小塊的起司(如果有乳酪絲也可以),刷上蛋液再撒上粉。接著蓋上保鮮膜,發酵30分鐘。 30分鐘後,放入已預熱烤箱180C (360F) 烤20分鐘,烤盤掉頭再烤15分鐘。

  • 香噴噴的蒜香起司麵包就出爐囉~

    香噴噴的香起司麵包就出爐囉~

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