傳統桃酥
描述
最近網路很多人都在瘋做桃酥，這個傳統的美味也是我很喜歡的，但因為手邊沒有核桃，而且我也沒有很喜歡核桃，所以我就沒有加核桃，不過一樣的香甜酥鬆哦！
這個食譜大約可以做26到30片。
時間
60
分鐘
步驟
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將所有材料分別稱好備用。 粉類一律皆須過篩。 雞蛋打散。
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豬油加入所有的糖粉打子絨毛狀。
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分次加入蛋液， 以高速打至蓬鬆絨毛狀。
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加入所有粉類，以切半或按壓的方式，直到看不見乾粉。 #要加核桃碎的，就在這個步驟加進去。
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蓋上乾布或保鮮膜讓麵團鬆弛30分鐘。 麵團鬆弛結束前10分鐘，預熱烤箱，上下火180度。
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將麵團秤成每顆20公克的麵糰，搓成圓球狀，置於烤盤上，從麵糰中間處，往內按壓至三分之二的深度。 將餅乾麵團放入已預熱好180度的烤箱，烤15分鐘，出爐後放涼。
小撇步
#油脂的部分，因為我是做古早味，所以我全部用豬油，您也可以改成一半豬油，一半無鹽奶油 ，或一半豬油，一半植物油。
