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壽喜燒

Name: 壽喜燒 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: 日式
Ingredients: 板豆腐 1塊; 鮮香菇 6朵; [壽喜燒醬汁] 日式醬油 90cc; 豬五花/牛肉火鍋肉片 600g; [壽喜燒醬汁] 味醂 20cc; 蒟蒻絲 50g; [壽喜燒醬汁] 水 300cc; 青蔥/大蔥 1根; [壽喜燒醬汁] 清酒/米酒 150cc; 紅蘿蔔 40g; 高麗菜 200g; 洋蔥 100g; 玉米筍 100g; 山茼蒿/深綠色蔬菜 100g; 蒜頭 3瓣

描述

壽喜燒的鹹甜醬汁涮上肉片真的很合，醬汁調配也相當簡單，想吃什麼食材就煮什麼，再配上年糕或白飯更有飽足感，在家隨時都能開火鍋趴～邀請朋友在家吃，自在、舒適又省錢。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

壽喜燒醬汁

日式醬油

90cc
味醂

20cc
水

300cc
清酒/米酒

150cc

步驟

板豆腐切片並以廚房紙巾拭乾表面水份；鮮香菇去蒂頭；紅蘿蔔削皮切片；洋蔥去膜切絲；蒜頭拍扁去膜切片；高麗菜淨洗切片；山茼蒿去根洗淨；青蔥去根切段備用。
將板豆腐以2茶匙的油，以中小火煎至二面金黃色盛出備用。(或用烤箱烤至二面上色)
將洋蔥炒至半透明狀，再放入紅蘿蔔、蔥白段及蒜片略拌炒。
將所有調味料拌成壽喜燒醬汁備用。
倒入作法4的壽喜燒醬汁以中火煮沸。
放入高麗菜、作法2的豆腐、蒟蒻絲及玉米筍先煮沸。
再放入香菇、山茼蒿及五花肉片煮至熟透。
享用時依個人喜好，肉片可沾生蛋液或直接吃都很好吃!

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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2021/04/05 發表

小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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