百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
台灣廣廈出版集團
35 食譜 277 粉絲

鮮蝦韭菜餅

鮮蝦韭菜餅

描述

對於喜歡韭菜口味的人來說,
絕對不能錯過這道一口咬下有著滿滿韭菜與鮮蝦的美味

◎份量:20片
◎使用器具:平底鍋
◎最佳賞味期:室溫半天
◎冷藏:3天
◎冷凍:30天

《最強技法!職人級中式點心全圖解》
博客來 https://is.gd/h9Y21A
金石堂網路書店 https://is.gd/KBgd8H
誠品網路書店 https://is.gd/prsyXj

8 說讚

步驟

  • 【製作內餡】
平底鍋中鋼盆中放入1小匙油,放入開陽爆香,聞到香氣之後,加入韭菜段拌炒,再加入蝦餃餡外的所有材料與調味料一起拌炒均勻至酒味消失,取出後放涼備用。

    【製作內餡】 平底鍋中鋼盆中放入1小匙油,放入開陽爆香,聞到香氣之後,加入韭菜段拌炒,再加入蝦餃餡外的所有材料與調味料一起拌炒均勻至酒味消失,取出後放涼備用。

  • 攪拌盆中先放入蝦餃餡,再倒入放涼的韭菜段,一起攪拌均勻,做成鮮蝦韭菜餅餡料。

    攪拌盆中先放入蝦餃餡,再倒入放涼的韭菜段,一起攪拌均勻,做成鮮蝦韭菜餅餡料。

  • 【包餡料理】
取一張麵皮,放入20克的內餡,先包成鳥籠形,再將上方收口抓緊。

    【包餡料理】 取一張麵皮,放入20克的內餡,先包成鳥籠形,再將上方收口抓緊。

  • 上方慢慢收口。

    上方慢慢收口。

  • 抓住韭菜餅的上方,底部先沾些許的油,再沾裹白芝麻後壓扁。

    抓住韭菜餅的上方,底部先沾些許的油,再沾裹白芝麻後壓扁。

  • 平底鍋中放入適量的油,放入鮮蝦韭菜餅,以小火慢慢將兩面煎至金黃,即可取出。

小撇步

★零失敗筆記
做好的成品可以事先蒸熟,蒸煮時間大約6分鐘,取出後再入平底鍋中煎至兩面金黃,這樣就能預防內餡沒有煎熟的情況發生。

8,397 瀏覽
avatar
台灣廣廈出版集團 35 食譜 277 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 酸辣湯 餅乾 小黃瓜 番茄 家常菜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 打拋豬 花椰菜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 雞湯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 炒飯 鮭魚 炒麵 香菇雞湯 茄子 瓜仔肉 湯麵 早餐 馬鈴薯 地瓜 麻婆豆腐 糖醋排骨 高麗菜 三杯雞 櫛瓜 南瓜 杏鮑菇 滷肉 四季豆 高麗菜飯 菠菜 雞肉 竹筍 玉米濃湯 雞胸肉 義大利麵 雞蛋豆腐 豆腐 排骨 蒸蛋 粽子 白菜滷 低脂高蛋白 金針菇