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藍莓起司麵包(麵包機)

藍莓起司麵包(麵包機)
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食材

步驟

  • 除了奶油、酵母以外的材料放入麵包機中,選擇麵包麵糰模式攪打。

    除了奶油、酵母以外的材料放入麵包機中,選擇麵包麵糰模式攪打。

  • 第一次水合完成後,放入奶油及酵母。

    第一次水合完成後,放入奶油及酵母。

  • 預計進行發酵前10分鐘放入藍莓果乾。藍莓先用水泡約10分鐘,擦乾水分後,再放入麵糰中攪打。

    預計進行發酵前10分鐘放入藍莓果乾。藍莓先用水泡約10分鐘,擦乾水分後,再放入麵糰中攪打。

  • 第一次發酵完成後取出麵糰,排氣滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵,約20分鐘。

    第一次發酵完成後取出麵糰,排氣滾圓,蓋上保鮮膜進行中間發酵,約20分鐘。

  • 中間發酵完成後,把麵糰平均攤開約25*20公分。把麵糰大約分成三等分,在中間放上1/2的起司塊。

    中間發酵完成後,把麵糰平均攤開約25*20公分。把麵糰大約分成三等分,在中間放上1/2的起司塊。

  • 在往上蓋的麵糰上放剩餘的起司,把上方的麵糰往下蓋。再把左右各1/3麵糰往中間蓋,大致成為正方形,接著稍微整理,成為圓形。

    在往上蓋的麵糰上放剩餘的起司,把上方的麵糰往下蓋。再把左右各1/3麵糰往中間蓋,大致成為正方形,接著稍微整理,成為圓形。

  • 放入烤盤中,烤箱設定35度,進行最後發酵一個小時。

    放入烤盤中,烤箱設定35度,進行最後發酵一個小時。

  • 最後發酵完成後,取出麵糰。烤箱預熱200度,20分鐘。預熱完成後,放入麵糰,用200度烤30分鐘即可。

    最後發酵完成後,取出麵糰。烤箱預熱200度,20分鐘。預熱完成後,放入麵糰,用200度烤30分鐘即可。

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