年菜~年年有餘糖醋魚
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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2. 魚表面斜切，直切肉會彈開不好看
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3. 魚表面抹鹽，靜置一下
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4. 用廚房紙巾把魚擦乾一點
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5. 魚表面稍微沾一點太白粉，不需要太厚，只是為了不要沾鍋
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6. 熱鍋加油，由加多一點因為要炸，轉中火
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7. 魚放入鍋中炸熟 中間和頭比較厚肥的地方可以用鍋子放斜的方式炸熟 8. 用筷子測試魚是否有熟，能刺穿就是熟了 9. 魚熟了後撈起備用
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10. 炸過的油倒掉，重新加新油，熱鍋 11. 加入蒜末爆香，加入洋蔥甜椒炒至出水， 加入米酒拌炒一下，再加入水拌炒一下
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12. 加入蠔油、番茄醬、糖加入醋，可自行調整味道
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13. 太白粉水勾芡，不要太稠 14. 加入蔥花
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15. 糖醋醬淋到魚上面，淋在魚的中間即可 16. 撒上蔥花，就美味上桌囉!
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小撇步
這次把糖醋醬淋到魚上面時把頭尾都淋到了，這樣就不好看!
應該淋中間部位即可，這樣才比較看得出是”魚”食譜。年菜~年年有餘糖醋魚
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