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酥烤蜜汁腰果(免油炸)

酥烤蜜汁腰果(免油炸)

描述

一轉眼.又快過年了.
因為疫情今年大家都很辛苦.也因為疫情再加的時間也變多了
作點健康的手工食物.給自已和家人朋友一點小確幸.
這次捨棄油炸的做法
改用烘烤的做法.油少一些..蜜過糖水後.烤出脆脆的腰果.一口接一口.
作法並不難.
喜歡可以來試試看

82 說讚 2 一起做 3 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 生腰果先用水洗過.瀝乾

    生腰果先用水洗過.瀝乾

  • 鍋子放入150cc水和50g糖 一起將糖水煮滾

    鍋子放入150cc水和50g糖 一起將糖水煮滾

  • 糖水滾開倒入腰果

    糖水滾開倒入腰果

  • 爐火維持在中至大火之間。輕輕的常攪拌腰果（以免焦掉） 也可以用中至小火。。。拌腰果和糖水的時間要拉長

    爐火維持在中至大火之間。輕輕的常攪拌腰果（以免焦掉） 也可以用中至小火。。。拌腰果和糖水的時間要拉長

  • 輕拌腰果和糖水約５分鐘。至糖水收乾

    輕拌腰果和糖水約５分鐘。至糖水收乾

  • 烤箱先預熱上下火１５０度１０分鐘 烤盤放上烘培紙 倒入剛剛蜜糖水過的腰果 盡量均勻分散在烤盤內

    烤箱先預熱上下火１５０度１０分鐘 烤盤放上烘培紙 倒入剛剛蜜糖水過的腰果 盡量均勻分散在烤盤內

  • 烤１５分鐘後。用勺子將腰果作一次翻拌。（讓底部的腰果可以均勻受熱）

    烤１５分鐘後。用勺子將腰果作一次翻拌。（讓底部的腰果可以均勻受熱）

  • 再放入烤箱續烤１０分鐘。就可以取出待涼。 趁微熱前將腰果個別撥開。冷卻後就是一顆顆脆脆的蜜汁腰果

    再放入烤箱續烤１０分鐘。就可以取出待涼。 趁微熱前將腰果個別撥開。冷卻後就是一顆顆脆脆的蜜汁腰果

  • 放入密封罐中保存。香酥脆的蜜糖腰果完成

    放入密封罐中保存。香酥脆的蜜糖腰果完成

小撇步

腰果的果粒大小和各家烤箱的烤溫略有不同。首次烘烤請留意烘烤的時間作調整

食譜同步發表在我的部落格:https://sabrina.nidbox.com/diary/read/10059912

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留言

共 3 則
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  • 黃小嫻
    黃小嫻

    請問太早拌糖漿跟拌過多次是哪個步驟？🥴 我做的都沒這麼有光澤...😂

  • 黃小嫻
    黃小嫻

    你好，請問為什麼我做起來會像有掛一層糖的糖霜腰果...😅

    MOMO媽
    作者MOMO媽

    是反砂現象 太早拌糖漿或是攪拌過多次 空氣拌入糖漿會出現反砂

  • 晴
    晴

    你好 請問如何保存👌

    MOMO媽
    作者MOMO媽

    放密封罐.防潮

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