年菜㊙️自製煙燻臘肉（烤箱風乾版本）
描述
自製的煙燻臘肉，食材使用和過程自己處理最安心👍
用烤箱風乾的方式，不用擔心肉質腐壞或是戶外風乾時被蟲鳥類攻擊辛苦準備的臘肉。
此道料理其實只是等待的時間較長，一點都不費工，大家一起試試看囉
食材
步驟
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五花肉洗乾淨擦乾
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乾醃料（材料①）磨細，均勻抹在五花肉上，放保鮮盒中冷藏兩小時
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放進濕醃料（材料②）冷藏36小時，中間需拿出來按摩幾次
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烤箱50度，旋風烘烤20小時，五花肉放在烤架上，中間翻面幾次。 最下面放個烤盤鋪上鋁箔紙，讓油滴在上面，較好清洗。
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鐵鍋鋪上鋁箔紙，放上煙燻材料（材料③），放上架子，擺上烘乾的肉，蓋上鍋蓋，小火燻40分鐘
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完成✅ 蒸一下就可以吃了！
小撇步
煙燻可有可無，但煙燻後真的很香。
