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Yami's Handmade
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冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯

描述

排骨先用冷水煮滾去除雜質再煮湯，可以讓湯更清澈，與薑片、冬瓜的搭配，很適合冷冷的天來上一碗～
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

191 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好冬瓜排骨湯的所有食材，冬瓜用刀子將皮與中心的囊切除，再切小塊

    準備好冬瓜排骨湯的所有食材，冬瓜用刀子將皮與中心的囊切除，再切小塊

  • 鍋中放入冷水，再放入排骨，讓排骨從冷水煮起，能有效去除血水

    鍋中放入冷水，再放入排骨，讓排骨從冷水煮起，能有效去除血水

  • 煮滾後關火，此時水的表面會有很多雜質，將水倒掉，再用清水將排骨表面的雜質洗淨

    煮滾後關火，此時水的表面會有很多雜質，將水倒掉，再用清水將排骨表面的雜質洗淨

  • 鍋中放入洗淨的排骨、薑片，再倒入約 1500 毫升的水開大火煮滾

    鍋中放入洗淨的排骨、薑片，再倒入約 1500 毫升的水開大火煮滾

  • 水煮滾後放入冬瓜轉中火，蓋上鍋蓋煮約 30 分鐘 (依個人喜好的軟嫩度調整時間)

    水煮滾後放入冬瓜轉中火，蓋上鍋蓋煮約 30 分鐘 (依個人喜好的軟嫩度調整時間)

  • 起鍋前加入鹽、白胡椒粉調味，可再加入香菜提味

    起鍋前加入鹽、白胡椒粉調味，可再加入香菜提味

  • 冬瓜排骨湯完成！

    冬瓜排骨湯完成！

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Yami's Handmade 182 食譜 9,321 粉絲

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