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粉圓燒餅媽

102 食譜 550 粉絲

麻油雞飯

麻油雞飯

359 說讚 4 一起做 1 留言

食材

去骨雞腿排

600g
香菇

2大朵
薑

4-5片
麻油

適量
米

2.5杯
過濾水

2.5杯
鹽

適量

步驟

因糯米較不好消化，選用糙米加白米共2.5杯，將米洗淨後，放入2.5杯過濾水備用。
鍋中不放油，雞皮朝下，小火乾煎至雞肉變色再翻面續煎。
雞肉變色後，放入薑片及香菇，再倒入黑麻油，麻油不能大火炒，也不能炒太久，不然會產生苦味！
小火拌炒兩分鐘。
將鍋中麻油雞盛起，倒入洗淨的米中。放入電子鍋中，按下開關。
待煮熟後可開蓋放入少許鹽巴略微調味，不加亦可，拌勻即可食用。

小撇步

如使用電鍋，將電鍋外鍋倒入一杯量米杯的水，跳起後，再悶約二十分鐘，讓雞肉熟軟即可。

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2021/01/07 發表

粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩，口味以清淡為主，調味料能少則少，並儘可能利用電鍋烹調，減少顧爐火的時間；部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法，再依個人口味進行調整。

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嬌嬌
成功了感謝使用全壽司米

麻油雞飯：Hannah 一起做

Hannah

雅美

查理玉
感謝分享，很成功！

留言

共 1 則

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Yangsheng Shaonv
讚
4 years ago

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