翠玉金沙

Name: 翠玉金沙 by 雲林縣環境保護局志工管理計畫
Yield: 1
Ingredients: 薑 少許; 絲瓜 1條; 鹹鴨蛋 2顆; 豆腐 半塊; 胡椒鹽 少許; 鹽巴 少許; 海苔粉 少許

描述

本為雲林縣109年度綠料理達人PK競賽獲獎料理
製作方法:
薑切絲、絲瓜切條、鹹鴨蛋切丁、豆腐切丁
少鹹鴨蛋、豆腐:放入少許苦茶油，將切好的鹹鴨蛋下鍋炒至發出香味後起鍋備用，豆腐煎炒至雙面金黃後，加入炒香的鹹蛋及少許胡椒鹽繼續攪拌
炒絲瓜:加入薑絲、絲瓜、少許水、鹽巴，將絲瓜炒熟。
盛盤:炒好的絲瓜放於盤底，將剛剛拌炒完成的金莎豆腐鋪在絲瓜上方，灑上少許海苔粉，即可完成。