香煎鮮豆皮
描述
新鮮豆皮是一種很特別的食材，一般市面上鮮少能看到，大多看到的都是炸得酥脆的那種，今天就以新鮮豆皮來入菜，將新鮮豆皮表皮煎得焦香酥脆的聲音，很容易引起家人的食慾，妙的是表皮酥脆裡頭卻還保留著新鮮豆皮軟嫩豆香，搭上香菜的提味，立馬擄獲家人挑剔的嘴。雖然食材簡單組合和香煎方式不難，卻是紮紮實實的一道私房菜。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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芫荽（香菜）去根部洗淨切成段備用。
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準備4張新鮮豆皮，稍加沖水，以廚房紙布壓去水份。
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抹上少量的鹽巴（這是示意圖，不能用灑的，要用抹的）。
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放上1株的香菜量在新鮮豆皮單邊上。
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將新鮮豆皮蓋上。
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加熱平底鍋，倒入食用油，將新鮮豆腐煎到雙面金黃恰恰的。
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排入盤中。
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淋上少量的醬油膏，記得有抹鹽巴了，醬油膏的量要少。 上菜嘍～
小撇步
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