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開運年菜~開陽白菜

Name: 開運年菜~開陽白菜 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Cuisine: 眷村菜
Ingredients: 香菜 一小把; 蒜頭 6瓣; 蝦米 一小把; [調味料]泡香菇水 4大匙; [調味料]烏醋 1茶匙; [調味料]香油 1茶匙; [調味料]雞粉 1/2茶匙; [太白粉水]水 1.5大匙; [太白粉水]太白粉 1茶匙; 大白菜 500g

描述

冬季是大白菜盛產的季節，這時的大白菜鮮美又脆甜，而且又比較少農藥，所以蘿瑞娜特別喜愛選購回家料理。這道開陽白菜，早期是辦桌的宴客菜，現在也很常拿來當做過年的年菜，用的是蝦米跟香菇來替清甜的大白菜增添更豐富的香氣，料理的工序其實相當簡單並容易上手。好吃的小秘訣在於起鍋前淋上一些香油及烏醋點香，帶點勾芡的湯汁拌飯吃也相當美味。

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食材

香菜

一小把
蒜頭

6瓣
蝦米

一小把
大白菜

500g

調味料

泡香菇水

4大匙
烏醋

1茶匙
香油

1茶匙
雞粉

1/2茶匙

太白粉水

水

1.5大匙
太白粉

1茶匙

步驟

乾香菇洗淨後泡水軟化，接著切絲備用。大白菜切大塊狀備用。
起油鍋，爆香蒜頭後，放入蝦米及香菇炒香，接著放入大白菜、雞粉及泡香菇水，拌炒均勻後蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘。
待白菜煮軟後加入香菜拌炒，接著加入太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油及烏醋點香即可享用。

小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42793486也歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房粉絲專頁http://www.facebook.com/lorinakitchen

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2013/01/09 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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