蔓越莓檸檬糖霜磅蛋糕
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1. 烤模內抹奶油和撒麵粉備用，先預熱烤箱上下火170度 2. 將軟化的奶油和鹽 用電動打蛋器中速打發至發白鬆軟，約打四分鐘 3. 分三次加入細砂糖，持續用中速打均勻 4. 兩顆雞蛋分次加入，一顆約打30秒 5. 加入香草精，約打30秒至一分鐘
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6. 將麵粉分三次加入，用刮勺翻伴的方式直到看不見乾粉，勿過度攪拌 7. 加入蔓越莓果乾拌勻 8. 放入烤模烘烤 上火170度，下火170度 烘烤50-55分鐘
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9. 製作糖漿：水和細砂糖用中小火溶解，沸騰後多煮2分鐘可離火，加入檸檬汁放涼備用 10. 磅蛋糕出爐後先放涼10-15分鐘，時間到脫模，用竹叉在上面撮幾個洞，趁蛋糕還熱塗上檸檬糖漿，放置完全透涼 11. 製作糖霜：過篩後的糖粉加入檸檬汁充分攪拌，淋在塗了糖漿的磅蛋糕上，待糖霜乾透即可食用
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小撇步
建議冰過再吃，風味絕佳
