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YC Lin
39 食譜 96 粉絲

蔥爆豬肉

蔥爆豬肉

描述

家常料理
只要炒肉不乾柴 都好吃^_^

40 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 醃肉
加入醬油 米酒 
玉米粉加水 抓適量勾芡 
醃肉10~15分鐘

    醃肉 加入醬油 米酒 玉米粉加水 抓適量勾芡 醃肉10~15分鐘

  • 備料 蒜末 薑末 辣椒切段 蔥綠 蔥白切段

    備料 辣椒切段 白切段

  • 單獨炒肉 至7~8分備用

    單獨炒肉 至7~8分備用

  • 蒜末 薑末 辣椒 爆香

    辣椒 爆香

  • 5.1 材料爆香後 加入肉片 蔥白 米酒  糖 炒熟

5.2 依照糖上色狀況 加入適當醬油 加入蔥綠 收汁起鍋

    5.1 材料爆香後 加入肉片 白 米酒 糖 炒熟 5.2 依照糖上色狀況 加入適當醬油 加入綠 收汁起鍋

小撇步

1.勾芡是保持肉質滑嫩,也可用蛋白。
2.肉下鍋後,先不要撥開,待油溫上升,再撥開,避免沾鍋。

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