聖誕節點心 薑餅人 免糖漿 簡單又超好吃
描述
12月的空氣肉桂飄香，一起來做薑餅人，搭配聖誕熱紅酒或咖啡，好好享受這個季節的下午茶吧！
此食譜可做30片以上的薑餅人
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將所有乾粉類依序過篩後加入攪拌盆
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乾粉類均勻攪拌
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另拿一空盆，加入室溫奶油，將其打至鬆軟（顏色變白）
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加入已用筷子打散的蛋液，將兩者充分混合
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先將些許乾盆的粉末加入奶油與雞蛋混合的盆內，使奶油與雞蛋混合的液體稍微成形後再取出
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取出後，繼續分3次倒入粉末，手揉出完整的麵糰
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充分混合後的麵團
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放到烘焙紙中，將其稍微桿平，送至冷凍庫冰40分鐘，拿至冷藏層冰10分鐘，此時將烤箱預熱180度，最後將麵糰取出、室溫放置15分鐘
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利用餅乾模型壓模、放置烤盤（墊一層烘焙紙較易取出）
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送至已預熱好的烤箱，依照厚薄度，烤約12-15分鐘
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烤完後取出薑餅人！
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將顏色均勻好看的薑餅人靜置五分鐘放涼
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糖霜擠花裝飾
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完成薑餅人！
小撇步
1.奶油需於室內退冰
2. 同一批送進烤箱的麵團，厚薄度儘量一致
3. 壓模的麵團厚度介於0.2-0.4cm 尤佳
4. 肉桂粉要買中藥行的，做出來真的超級好吃！
