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豬肉豆皮鍋(參考詹姆士食譜)

Name: 豬肉豆皮鍋(參考詹姆士食譜) by 澳洲生活x手作料理
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 豬五花肉片 300克; 豆皮 3片; 豆瓣醬 1大匙; 白味噌 2大匙; 日本桃屋辣油 1大匙; 無糖堅果醬(花生醬+杏仁醬) 1大匙; 醬油 1小匙; 無糖豆漿 200 ml; 水 600 ml; 白芝麻 1大匙; 蔥 1根

描述

這是參考詹姆士豬肉豆皮鍋的食譜，利用家中現有的食材進行烹調，一樣能煮出帶有濃郁香氣的白湯鍋底，材料很容易取得，做法也相當簡單喔。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豬五花肉片

300克
豆皮

3片
豆瓣醬

1大匙
白味噌

2大匙
日本桃屋辣油

1大匙
無糖堅果醬(花生醬+杏仁醬)

1大匙
醬油

1小匙
無糖豆漿

200 ml
水

600 ml
白芝麻

1大匙
蔥

1根

步驟

醬料備齊、蔥切成蔥花、豆皮切成喜歡大小即可。
以中小火煸炒豬五花肉片，炒到肉片上色並略有焦香味。
加入水並依序放入味噌、豆瓣醬、醬油、豆皮煮滾。(味噌先在碗中加入水攪拌均勻再倒入鍋中，避免在鍋子裡難以拌開)
轉小火，放入堅果醬、豆漿、辣油攪拌均勻，最後撒上蔥花和白芝麻就完成啦。(家裡廚房是電爐而且用鑄鐵鍋煮，為了避免豆漿高溫久煮結塊，在這步驟我直接關火才放入豆漿和辣油）