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迷迭香酥雞腿佐番茄排

Name: 迷迭香酥雞腿佐番茄排 by 金魚腦的食驗筆記
Yield: 1
Ingredients: 去骨雞腿排 1塊; 蒜頭，切碎 1/4小匙; [香料番茄排] 牛番茄，對切 1顆; 鹽 1/4小匙; [香料番茄排] 蒜頭，切薄片 1瓣; 白酒 1/4小匙; [香料番茄排] 橄欖油 1/2大匙; 迷迭香 少許; [香料番茄排] 迷迭香 適量; 黑胡椒 少許; [香料番茄排] 鹽 少許; 太白粉 少許; [香料番茄排] 黑胡椒 少許; 油 1大匙; 黑胡椒 適量

描述

外皮香酥，肉質多汁，有鑄鐵鍋的朋友可以試試看，非常簡單而且美味喔！
沒有鑄鐵鍋的朋友，視狀況拉長幾分鐘料理，一樣可以完成喔😊

17 說讚

份量

1 人份

食材

去骨雞腿排

1塊
蒜頭，切碎

1/4小匙
鹽

1/4小匙
白酒

1/4小匙
迷迭香

少許
黑胡椒

少許
太白粉

少許
油

1大匙
黑胡椒

適量

香料番茄排

牛番茄，對切

1顆
蒜頭，切薄片

1瓣
橄欖油

1/2大匙
迷迭香

適量
鹽

少許
黑胡椒

少許

步驟

1.擦乾雞腿，用蒜碎、鹽、白酒、黑胡椒、迷迭香醃漬15-20分鐘。 2.擦掉多餘水分，平均抹上太白粉。
1.鍋內倒油，中火加熱。 2.雞皮朝下放入，慢慢煎炸成金褐色。 3.轉小火，蓋鍋蓋，蒸煎3分鐘。 4.開蓋，翻面，煎炸3分鐘。 5.取出盛盤，撒上適量黑胡椒，完成!
1.鍋內倒油，中火加熱。 2.番茄切面朝下放入鍋內。 3.2分鐘後翻面，蒜片入鍋，撒入迷迭香。 4.蓋鍋蓋，蒸煎1分鐘。 5.熄火不開蓋，悶1分鐘。 6.取出盛盤，撒上少許黑胡椒和鹽，完成!