69 食譜 393 粉絲

晚餐系列04

Name: 晚餐系列04 by 營養師的筆記本
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉一副 約300克; 大蔥1把 約100克; [調味料] 黑胡椒粗粒 1茶匙; 紅蘿蔔半條 約150克; [調味料] 食鹽 1茶匙; 雞蛋 3顆; [調味料] 蔥油（蒜油+蔥爆香) 1大匙; 小白菜1包 約250克; [調味料] 胡麻醬 1大匙; 100%蘋果汁 300mL; [調味料] 白芝麻 1茶匙; 無糖氣泡水 150mL

描述

#蔥油雞胸肉
#紅蘿蔔炒蛋
#胡麻小白菜
#蘋果氣泡水
~1000大卡以內/餐

晚餐系列代表18:00到家-19:00上菜

11 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉一副

約300克
大蔥1把

約100克
紅蘿蔔半條

約150克
雞蛋

3顆
小白菜1包

約250克
100%蘋果汁

300mL
無糖氣泡水

150mL

調味料

黑胡椒粗粒

1茶匙
食鹽

1茶匙
蔥油（蒜油+蔥爆香)

1大匙
胡麻醬

1大匙
白芝麻

1茶匙

步驟

前置小白菜洗淨切段；蔥洗淨切絲備用；紅蘿蔔削皮切絲；雞蛋打散備用；煮一鍋熱水。
食鹽、雞胸肉放入熱水燙熟後撈起，用叉子逆紋路刮成雞絲或切小塊，放上蔥絲並淋蔥油拌勻。註：需視雞胸肉厚度掌握火候，我約滾3分鐘後熄火不開蓋，持續燜5分鐘，雞肉較不柴。
熱鍋，加入一茶匙植物性油，倒入蛋液，炒至半熟後先盛起，放入紅蘿蔔炒至香味散出後，再放入半熟蛋拌炒至蛋完全凝固，即可呈起。
續用燙完雞肉的鹽水燙熟小白菜，盛起瀝乾，淋上胡麻醬與白芝麻即可。
蘋果氣泡水以100%蘋果汁與無糖氣泡水約2:1比例倒入玻璃杯中即可。

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2021/01/05 發表

營養師的筆記本 69 食譜 393 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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