催芽全豆豆漿～附「實作影片」～

Name: 催芽全豆豆漿 ～附「實作影片」～ by 達斯米克廚房
Ingredients: 黃豆 3米杯

描述

催過芽的黃豆營養價值更高！可以變化出不同風味的養生飲品，不需要過濾掉豆渣，完全喝不出豆渣的口感，而且還保留食物的完整營養！

實作影片: https://bit.ly/3nyGvOj

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20 說讚

食材

黃豆

3米杯

步驟

準備工具：中型濾盆、大鋼盆、紗布
黃豆用水沖洗幾遍、泡水6-8小時 (水量至少高出黃豆5cm )、中間換水1-2次（夏天天熱可多換幾次水！）
洗淨、倒入有洞濾盆內，再放在一個大鋼盆中瀝水，上面覆蓋溼紗布、置於通風良好的地方
接著每2-3小時沖洗➜瀝乾➜蓋濕布，重複此動作至睡前
晚上必需放入冰箱冷藏，以免發酵變質！隔天，再持續沖洗瀝乾動作至發出芽即可！（冬天天冷催芽時間會比較久！）
發出0.5cm的小芽即可獲得足夠營養！
催完芽洗淨、倒入電鍋內鍋、水加到與黃豆齊平; 外鍋的水量與黃豆份量相等（例如：黃豆3米杯，外鍋就3米杯水），煮至開關跳起！
取出內鍋，過濾黃豆水（脫落的外皮可食用！！）（保留煮過的黃豆水！可用來煮湯、豆漿、做麵包、醬汁、蛋糕。）
完全放涼、分裝、註明日期，入冷凍保存約2-3週。
☆「催芽全豆豆漿」食譜大集合☆ ◎作法：👉所有材料放入食物調理機中，以高速攪打約30-60秒即可（冷凍熟黃豆無需解凍，直接放入操作！）(不用濾渣！）
💟【全豆堅果豆漿】（1人份）材料：煮熟催芽黃豆 50g，無調味綜合堅果 15g，糖 1茶匙，冷水或熱水 200cc～250cc
💟【全豆南瓜豆漿】（1人份）材料：煮熟催芽黃豆 50g，蒸熟南瓜 40g，糖 1茶匙，冷水或熱水 200cc～250cc
💟【全豆地瓜豆漿】（1人份）材料：煮熟催芽黃豆 50g，蒸熟地瓜（各種類皆可）30g，糖 1茶匙，冷水或熱水 200cc～250cc
💟 【堅果燕麥豆漿】 (3-4杯）催芽黃豆（已煮熟）150g，即食燕麥1大匙，無調味綜合堅果2大匙，糖1大匙，水800ml 💟 【南瓜芝麻豆漿】（4人份）催芽熟黃豆 125g，熱開水 400cc，鮮奶 400cc，蒸熟南瓜 65g，熟黑芝麻 1大匙，熟胚芽 1大匙，砂糖 1.5大匙
💟 【芝麻豆漿】 (3-4 人份）材料：催芽黃豆(已煮熟) 150g，黑/白芝麻各1.5大匙，水 800ml
◉ 配料種類可依個人喜好添加！黑芝麻、白芝麻、燕麥片、芋頭、胚芽、五穀粉等都是不錯的選擇！水份也能以牛奶、黃豆水替換！冷熱飲皆宜！