自製優格
描述
在家裡簡單幾樣食材，只要注意衛生和殺菌的手續，就可以做出豐富鈣質與滿滿益生菌的優格。
適度的食用有助於保健腸道、體重的控制及補充人體所需的蛋白質和營養。
製作時所添加的乳酸菌，會將乳糖轉換為乳酸，所以對於乳糖耐受不良的人，也是一個很好的鈣質補充來源喔。
步驟
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備好原裝鮮奶、市售優格、煉乳和有蓋玻璃瓶
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容器和過程將使用的湯杓、漏斗均以開水煮過以消毒殺菌
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消毒後倒扣瀝乾水份
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先倒入少量鮮奶，與煉乳、市售優格攪拌均勻後再加入剩下的鮮奶ㄧ起拌勻
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玻璃瓶排放於蒸籠上，然後將拌勻的鮮奶均分裝入瓶子裡
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電鍋外鍋倒入1米杯水煮開後切到保溫，鮮奶加蓋後移至電鍋上
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電鍋加蓋，持續以保溫狀態靜置8～10小時即可。
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成品冷藏後食用風味更佳👍 冷藏可以確保菌的活力不死！ 【註】：最後可以留下一瓶自製優格，用相同的手法製作下一批。
小撇步
以原封牛奶製作為最佳，如果是使用開封後未喝完的剩奶，請將鮮奶煮開後靜置降溫至35°C以下才可以製作，以保證牛奶是無菌的。
