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紅酒燉肉【一鍋到底・便當盒版】

紅酒燉肉【一鍋到底・便當盒版】

描述

用電鍋一鍋到底燉煮，沒有讓酒精大量蒸發，燉煮後酒味會比較濃，喜歡濃濃酒香的千萬要試試看，使用電鍋一鍋到底！（不喜歡濃郁酒香，建議紅酒量減半）若你是使用鑄鐵鍋或大鍋煮，可以大膽倒入半瓶紅酒，1小時的燉煮過程中，酒精會散發掉，不用怕太濃郁喔！
——
小提醒：要選用安全可加熱的便當盒，才能直接烹煮喔！
https://autoclean.tw/blog/tags/COOK

48 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬梅花切塊川燙備用。

    豬梅花切塊川燙備用。

  • 依序放入：豬梅花、蒜末、義式香料、鹽巴攪拌均勻，加入紅酒淹過肉即可（大約1杯）。

    依序放入：豬梅花、蒜末、義式香料、鹽巴攪拌均勻，加入紅酒淹過肉即可（大約1杯）。

  • 再加入洋蔥丁、月桂葉。 ＊外鍋2杯水，按下電鍋，燉煮第一回合。

    再加入洋蔥丁、月桂葉。 ＊外鍋2杯水，按下電鍋，燉煮第一回合。

  • ＊電鍋跳起後，可先將月桂葉取出、撈出多餘油脂及雜質，攪拌均勻後加入喜歡的蔬菜配料（例如洋菇、紅蘿蔔等）再燉煮第2次，會更入味。

    ＊電鍋跳起後，可先將月桂葉取出、撈出多餘油脂及雜質，攪拌均勻後加入喜歡的蔬菜配料（例如洋菇、紅蘿蔔等）再燉煮第2次，會更入味。

  • 完成！

    完成！

小撇步

紅酒燉肉的肉品，一般會先沾麵粉乾煎，燉煮出來的燉肉醬汁會比較濃稠，這份一鍋到底的食譜，省略麵粉，所以醬汁會比較稀，若喜歡濃稠口感的朋友，建議將豬肉沾薄麵粉，先煎再燉。

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