雞肉唐揚
描述
少油少鹽的雞肉唐揚，一大盤，約可供2-3人吃，一邊看電視一邊配可樂，超讚的呦！
步驟
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![將雞里肌用刀背輕拍
切成一口大小
把肉加到[醃料]裡，按摩一下，靜置30分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將雞里肌用刀背輕拍 切成一口大小 把肉加到醃料裡，按摩一下，靜置30分鐘
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腌好後，將雞肉沾上蕃薯粉，然後放在旁邊等他反潮 ＊就是等乾乾的蕃薯粉被雞肉巴住，此時本來乾乾的粉會變成濕濕的。
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將九層塔洗淨，梗可以保留，用廚房紙巾擦乾。
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1.倒油後，開中火讓油慢慢加熱。 2.用乾的筷子試油溫，當筷子往油鍋碰觸時，會有小泡泡往上跑時，即可，用乾的筷子將雞肉放入油鍋。 3.雞肉放進去以後，先不用動，等一下，讓雞肉定型以後再翻面。 4.我都用中火，半煎炸的方式，都炸好以後先放一邊，準備炸第二次，其實這樣就好了，但我想把油逼出來，所以炸第二次。 5.第二次用大火，然後將雞肉倒入，快速再翻動一下，雞肉顏色變深以後就好，別炸太久，會變老。 6.等差不多以後將九層塔放入，翻炒幾下，記得準備鍋蓋，因為九層塔若有水會噴，鍋蓋可以拿來蓋一下，保護自己。
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起鍋以後，可以拿廚房紙巾墊在盤子上吸油，撒上醬料，就完成囉！！
![將雞里肌用刀背輕拍
切成一口大小
把肉加到[醃料]裡，按摩一下，靜置30分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/130267/8b463efeba9d63e0.jpg)
![起鍋以後，可以拿廚房紙巾墊在盤子上吸油，撒上[醬料]，就完成囉！！](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/130273/a02e77721829ba6d.jpg)
