糖漬柳丁巧克力
描述
甜又不會太甜的味道，很適合下午茶
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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柳丁切成片
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加入水煮，煮10分鐘關火，水倒掉，再加水煮10分鐘(目的是為了去除皮的苦味)
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瀝乾的柳丁片，一層加白糖一層加白糖，像千層蛋糕那樣每層都要有白糖，好了就加一點水煮到滾，直到感覺水蒸發的差不多，就關火放涼，浸泡36小時
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過了36小時後的柳丁片，一片片平鋪在烘培紙上，放進食品風乾機，90度3小時半(我因為家裡沒有烘培紙就沒用了，沒用的話，會黏網子喔)
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風乾的成品出來了，接下來準備巧克力75～77%的苦味巧克力比較好
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巧克力切小塊小塊，隔水加熱，不能超過60度喔45～60的尤佳 加熱完將已經風乾的柳丁片浸泡一半，再平鋪在烘培紙上，注意不能重疊放喔，等巧克力凝固或是直接平放冰箱凝固也可以
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凝固後包進食品包裝袋裡面就完成嘍，記得放冰箱巧克力才不會融化喔！
