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不成柴煮婦
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清蒸破布子/樹子黑鯧魚

清蒸破布子/樹子黑鯧魚

描述

黑鯧魚肉質較扎實，刺不多，口感不輸給白鯧，是非常實惠的一個選擇。怕煎魚失敗的可以選擇清蒸料理。

36 說讚 2 一起做

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 黑鯧洗淨血水後擦乾，魚身劃刀。

    黑鯧洗淨血水後擦乾，魚身劃刀。

  • 蒸魚的盤中，底部放上薑片（薑不夠可換成蔥段），用意是讓魚底部容易熟以及去腥，再把魚放上。

    蒸魚的盤中，底部放上薑片（薑不夠可換成蔥段），用意是讓魚底部容易熟以及去腥，再把魚放上。

  • 將薑絲、蔥段、破布子置於魚身上。接著淋上醬料（破布子湯汁、醬油、米酒）、胡椒。接著放入鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。

    將薑絲、蔥段、破布子置於魚身上。接著淋上醬料（破布子湯汁、醬油、米酒）、胡椒。接著放入鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。

  • 蒸熟後，可挑起軟爛的蔥段，再放上蔥絲，接著乾淨的鍋子將香油燒熱，淋在魚身和蔥絲上，增添香氣。

    蒸熟後，可挑起軟爛的蔥段，再放上蔥絲，接著乾淨的鍋子將香油燒熱，淋在魚身和蔥絲上，增添香氣。

小撇步

1.底部也可鋪上板豆腐哦，吸收滿滿的鮮味也很好吃。
2.也可以換成黃雞魚、剝皮魚、鱸魚、鱈魚，料理就是那麼簡單。

新鱻市第一手海鮮：https://www.facebook.com/we.seafresh

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不成柴煮婦 15 食譜 105 粉絲

對我來說料理是很療癒的事情，從備菜、下鍋、調味、擺盤都是種享受。相同的食材每個人都能煮出不同的風味，這就是烹飪有趣的地方。你有屬於自己的味道嗎？

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