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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

ㄧ樣是炒蛋,但是加了鮮奶的雞蛋,再給一點小小的技巧,就能讓炒蛋更滑嫩可口喔😋

57 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

醃蝦仁調味料
蛋液調味料

步驟

  • 鮮蝦去殼,開背取出蝦線,蔥切蔥花

    鮮蝦去殼,開背取出蝦線,

  • 蝦仁加調味拌勻備用

    蝦仁加調味拌勻備用

  • 將鮮奶和太白粉攪拌均勻備用

    將鮮奶和太白粉攪拌均勻備用

  • 再將蔥花和鮮奶太白粉水加入雞蛋裡打勻備用

    再將花和鮮奶太白粉水加入雞蛋裡打勻備用

  • 熱鍋加油,開小火將蝦仁兩面煎香煎至8分熟

    熱鍋加油,開小火將蝦仁兩面煎香煎至8分熟

  • 將煎好的蝦仁起鍋放進蛋液裡稍微拌一下

    將煎好的蝦仁起鍋放進蛋液裡稍微拌一下

  • 起油鍋,開中火,將蛋液滑進炒鍋,鍋鏟以推炒的方式推炒蛋液,直至蛋液凝固至九分熟即可起鍋😋

    起油鍋,開中火,將蛋液滑進炒鍋,鍋鏟以推炒的方式推炒蛋液,直至蛋液凝固至九分熟即可起鍋😋

小撇步

炒蛋的時候不要一直的拌,只要以鍋鏟背輕推,蛋液稍見凝固即起鍋才有滑嫩的口感!

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