奶香薑黃南瓜濃湯（植物五辛素）

Name: 奶香薑黃南瓜濃湯（植物五辛素） by Green Monday
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 黃金南瓜 1顆; 洋蔥 半顆; 紅蘿蔔 1/3條; Califia 杏仁奶咖啡師 100ML; 橄欖油 1大匙; 高湯塊 半塊; 薑泥 1小匙; 薑黃粉 2小匙; 楓糖漿 1小匙; 鹽 適量; 胡椒 適量

描述

這款濃湯非常適合秋冬品嚐，天冷時來上一碗暖心又暖胃。
本次使用的是Califia Farms的杏仁奶(咖啡師配方)，淡淡的香氣搭配上南瓜的甜，少了牛奶的厚重卻一樣保有濃郁的口感，更加順口!

credit to:
素昧平生。珍妮佛。不是佛
https://www.instagram.com/meeting_another_vegan/?hl=en

29 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

黃金南瓜

1顆
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

1/3條
Califia 杏仁奶咖啡師

100ML
橄欖油

1大匙
高湯塊

半塊
薑泥

1小匙
薑黃粉

2小匙
楓糖漿

1小匙
鹽

適量
胡椒

適量

步驟

將南瓜切塊蒸熟、洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲備用。
使用不沾鍋倒入橄欖油並加入洋蔥，以中小火拌炒5分鐘至焦糖化後加入紅蘿蔔再炒5分鐘。
加入蒸熟的南瓜及薑黃粉稍微拌炒5分鐘以增添香氣。
倒入適量的水(需淹過南瓜)、高湯塊及薑泥以中火滾煮約3分鐘後轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
準備一台調理機/果汁機將食材倒入打至濃稠狀，並在同時加入杏仁奶。(此步驟可依據個人喜好增加或減少杏仁奶調整湯的濃稠度)
將打好的濃湯倒回鍋中以小火加熱再以鹽及胡椒根據個人口味調味，同時可加入一點楓糖漿帶出獨特滋味。

1.5 萬瀏覽

2020/11/06 發表

Green Monday 77 食譜 403 粉絲

Green Monday x OmniFoods 舉辦「新小廚神駕到」食譜徵稿比賽募集全國2~12歲的小廚神一起競逐Green Monday官方年度小廚神大使的榮譽也有機會贏得由各方協力單位提供的禮品到Green Monday 官方粉絲專頁，了解更多開始料理創新蔬食投稿連結：https://bit.ly/3Bt9JFS

繼續閱讀