南瓜濃湯與南瓜可樂餅

Name: 南瓜濃湯與南瓜可樂餅 by cooking瑪瑪
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: [南瓜濃湯] 南瓜 1顆; [南瓜濃湯] 洋蔥 1顆; [南瓜可樂餅] 南瓜 一顆; [南瓜濃湯] 蒜頭 3粒; [南瓜可樂餅] 馬鈴薯 1顆; [南瓜濃湯] 蘑菇 5～6朵; [南瓜可樂餅] 毛豆 適量; [南瓜濃湯] 奶油 20g; [南瓜可樂餅] 奶油 10g; [南瓜濃湯] 鮮奶 半杯; [南瓜可樂餅] 中筋麵粉 適量; [南瓜濃湯] 雞高湯 一罐; [南瓜可樂餅] 麵包粉 適量; [南瓜濃湯] Cheese絲 手抓一把; [南瓜可樂餅] 雞蛋 一顆; [南瓜濃湯] 鹽 少許; [南瓜可樂餅] 鹽 少許; [南瓜可樂餅] 黑胡椒 少許; [南瓜濃湯] 黑胡椒 少許; [南瓜可樂餅] 芝麻葉 適量; [南瓜濃湯] 奧勒岡葉 少許

描述

配合萬聖節家裡買了很多南瓜，今天這兩道一道是先生指定的『南瓜濃湯』，另一道是很有日式風味的『南瓜可樂餅』，南瓜濃湯奶香味十足，每一口都是濃濃南瓜的甘甜，而南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1：1，再加上毛豆跟奶油，配上外面酥脆的麵包粉，很容易一口接一口！以前吃南瓜常是拌炒或是清蒸，其實可以做出各式創意料理不受限，營養價值又高，怎麼吃都不膩🎃💡👍🏻

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份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

南瓜濃湯

南瓜

1顆
洋蔥

1顆
蒜頭

3粒
蘑菇

5～6朵
奶油

20g
鮮奶

半杯
雞高湯

一罐
Cheese絲

手抓一把
鹽

少許
黑胡椒

少許
奧勒岡葉

少許

南瓜可樂餅

南瓜

一顆
馬鈴薯

1顆
毛豆

適量
奶油

10g
中筋麵粉

適量
麵包粉

適量
雞蛋

一顆
鹽

少許
黑胡椒

少許
芝麻葉

適量

看全部食材

步驟

把半顆洋蔥切丁、3顆蒜切丁、蘑菇切片，用平底鍋把蘑菇片煎過備用，另一邊在鑄鐵鍋中放入奶油把洋蔥、蒜炒香。
兩顆南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘，蒸好把南瓜搗碎（我還有把南瓜泥再用濾網過篩）。把過篩過的南瓜泥倒入鍋中一起拌炒，加入雞高湯煮滾，再到入半杯牛奶、灑一把cheese混合均勻並用鹽和奧勒岡粉調味
最後拿出南瓜碗盛裝並放入炒好的蘑菇，南瓜濃湯完成。
把南瓜和馬鈴薯一顆一起進電鍋蒸20分鐘，時間到取出並搗碎壓成泥狀。
加入奶油、毛豆混合，再用鹽，胡椒調味。
捏成橢圓狀如圖，依序沾取麵粉→蛋液→麵包粉。
用平底鍋煎至表面金黃。
擺上芝麻葉，南瓜可樂餅完成了！
南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1：1，再加上毛豆跟奶油，配上外面酥脆的麵包粉，很容易一口接一口～