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味噌魚

Name: 味噌魚 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 魚排 4塊; 檸檬 1顆; [味噌醃料] 味噌 100g; [味噌醃料] 棕櫚糖或二砂 35g; [味噌醃料] 米酒 10g; [味噌醃料] 味霖或蔬果醋 40g; [味噌醃料] 柴魚精 1/4茶匙

描述

鹹鹹甜甜帶著味噌香的魚排，自己在家做，其實很簡單，無論用烤或用煎的都可以，烹煮好後擠點檸檬汁就很好吃喔！
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

魚排

4塊
檸檬

1顆

味噌醃料

味噌

100g
棕櫚糖或二砂

35g
米酒

10g
味霖或蔬果醋

40g
柴魚精

1/4茶匙

步驟

這次做味增魚，選擇了黑鯧，不過大家也可以用鱈魚、鮭魚或旗魚排甚至白鯧魚。
將所有的醃料放入保鮮盒；
拌勻；
放入魚排，將兩面都沾上醃料後，排放在保鮮盒，醃漬8小時或過夜；
烤箱預熱至170度，將醃漬好的魚排取出，用清水將表面的醃料沖洗乾淨，排放在烤網上，底下鋪上鋁箔紙，以方便清洗；以170度烤15分鐘即可。也可以用不沾鍋放少許油將兩面煎上色即可。