芒果千層蛋糕
描述
好吃 老公一直說和買的一樣
而且做法簡單
份量
2
人份
步驟
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準備好需要的食材 芒果忘記拍了
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碗裡放4個雞蛋攪拌均勻
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之後加糖 玉米澱粉和低筋麵粉繼續攪拌均勻
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奶油隔水融化
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把融化的奶油也放到麵糊裡攪拌均勻 之後過濾2次
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小火熱鍋 熱到8分左右放薄薄一勺麵糊
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表面起泡泡就可以了 一直小火就好 輕輕的從旁邊慢慢拿下來 之後放涼
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打淡奶油的碗和打蛋器先提前放冷凍冰一下 室溫22最成功打發
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加糖一次打發 我全程用低擋打發 大概用了4分鐘左右 淡奶油一定要買乳脂含量超過35的（這個很重要） 我買32打發不成功
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打發成功大概就這樣 用筷子插進去不會掉下來一直直直的就成功啦
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芒果切這樣的薄度
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之後就一層餅 一層芒果一層奶油 一直重複 大部分的人都會把邊邊切掉、看起來比較好看 我是沒有切喔
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全部好了之後冷凍30分鐘冷藏四個小時以上就可以吃了
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簡單的千層蛋糕就做好啦
小撇步
淡奶油一定一定要買乳指含量超過35 %的
這個關鍵是很重要的部份
