香蕉醋

Name: 香蕉醋 by Christina Wang
Total time: 5 min
Ingredients: 香蕉 2條; 冰糖 少許; 糯米醋 大量

描述

香蕉+糯米醋，90天熟成水果醋，香蕉已有甜味，可不放糖，或減糖。

4 說讚

時間

5 分鐘

食材

香蕉

2條
冰糖

少許
糯米醋

大量

步驟

香蕉切片，放入罐中
加入少許冰糖，將糯米醋倒滿，至蓋過香蕉跟糖，完成上蓋。
香蕉醋14天後可食，放至90天後，更溫潤。

小撇步

1.需完全避開自來水分，避免失敗；水果和罐子，要全乾。
2.水果醋90天，即熟成，可食用；放置一年，口感更加溫潤。
3.飲用果醋最佳比例，水果醋:水調和比例為30CC:400CC不等，喝起來有水果醋的香味，但仍保有微微的酸味。
5.水果，醋，跟糖的比例，隨性就好，不要太計較，但是醋一定要蓋過水果跟糖。
6.糖可用2號砂糖，或是冰糖，風味都很好；但釀出來的味道，會稍稍不同。

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2020/10/17 發表