杏仁九層塔青醬/無調味
描述
自家生產的九層塔加上烘焙剩下的杏仁碎，切成細末，或是用調理機打成泥與橄欖油拌勻，就變成香噴噴的青醬了，用來炒菜拌飯都很美味。
用調理機打成泥比較省力，樣子看起來有點恐怖，但吃起來是非常美味！
連續兩天都做自家青醬，第二天是用刀將九層塔葉捲起來細細切碎。九層塔葉子蠻好切的，只是要切得很細，也是要費一番功夫⋯⋯
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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一杯
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2-3大匙
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2大匙
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1大匙
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1/2小匙
步驟
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九層塔葉洗淨吹乾，或用廚房紙巾吸乾。
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把九層塔葉重疊起來，用大片葉子蓋住小片的一起切。
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用調理機打爛，用砵搗或者是用刀子切成細末。
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拌勻 今天的杏仁我用現成碎末沒切，搗成泥香氣更好。
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這是用切的，不過搗成泥味道會更融合。 更多料理～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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做成酪梨青醬雞肉。 食譜連結 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/356756?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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青醬王子麵。
小撇步
*九層塔可以換成西式料理常用的羅勒。
*這兩次做的青醬都沒有調味，在料理時直接在菜裡調味。
*也可以在製作青醬時先加上鹽及起士粉調味。
*做好的青醬盡快用完（自己製造的食物不比工廠的製作環境，趁新鮮下肚最安心！）
