橄欖醋

Name: 橄欖醋 by Christina Wang
Total time: 10 min
Ingredients: 橄欖 少許; 糖 少許; 糯米醋 大量

描述

橄欖+糯米醋，90天後，熟成為橄欖醋。

6 說讚

時間

10 分鐘

食材

橄欖

少許
糖

少許
糯米醋

大量

步驟

橄欖用水洗淨，晾乾，切記不能有水份。
一層糖，一層橄欖，直到罐子的頸部以下。
加入糯米醋，直到醃過橄欖為止。

小撇步

1.需完全避開自來水分，避免失敗；水果和罐子，要全乾。
2.水果醋90天，即熟成，可食用；放置一年，口感更加溫潤。
3.飲用果醋最佳比例，水果醋:水調和比例為30CC:400CC不等，喝起來有水果醋的香味，但仍保有微微的酸味。
5.水果，醋，跟糖的比例，隨性就好，不要太計較，但是醋一定要蓋過水果跟糖。
6.糖可用2號砂糖，或是冰糖，風味都很好；但釀出來的味道，會稍稍不同。

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2020/10/10 發表