零失敗手工墨西哥捲餅皮/薄餅
描述
我非常喜歡吃墨西哥起司餡餅，但超市買的墨西哥薄餅，總是做不出跟餐廳一樣的口感，直到我開始做自己的薄餅
完整影音作法請參閱：
Soft Flour Tortillas 手工墨西哥薄餅 (Super Easy) | 5 Ingredients
https://youtu.be/dLCGa1Sdc80
步驟
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加入水以外的所有材料，稍微攪拌一下
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加入水
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揉麵5分鐘，不需要揉光，醒麵30分鐘
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分成大小相同的麵糰，我分成14個
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取一個麵糰
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像餃子皮一樣桿開，如果麵糰太緊，可以全部桿過一遍，再重頭來一遍，直到你要的大小
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煎到表面有小氣泡就翻面，再出現氣泡就再翻一次面，開始會出現咖啡色小點點
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咖啡色點點出現之後，就要冒大氣泡了，再翻一次面，煎到均勻的小點就可以起鍋了
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把大氣泡保留，起鍋之後，裡面的蒸汽會讓麵餅繼續加熱，讓薄餅非常柔軟
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用乾淨的毛巾包住麵餅，等到冷卻之後就完成囉
小撇步
完整影音作法請參閱：
Soft Flour Tortillas 手工墨西哥薄餅 (Super Easy) | 5 Ingredients
https://youtu.be/dLCGa1Sdc80
