【9巷5弄】舒芙蕾鬆餅
描述
軟綿綿的外觀，和蛋糕般膨鬆的口感，是舒芙蕾鬆餅的最大特色。材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次分享正常厚度的版本，希望可以幫助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋黃和牛奶攪勻，加入麵粉攪拌到看不見顆粒。
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蛋白攪拌過程分2-3次加入砂糖，打發到尾端可以保持鉤狀。
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用刮刀把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，裝進擠花袋備用。
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平底鍋刷上薄薄一層油，小火加熱。
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鍋中擠入麵糊，鍋旁撒少量水後蓋上鍋蓋，等2-3分鐘。
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底部定型後翻面，再煎1-2分鐘起鍋。
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吃的時候依喜好添加蜂蜜(或各類糖漿)和奶油(或打發鮮奶油)。
小撇步
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