【9巷5弄】原味蛋糕捲
描述
蛋糕捲、瑞士捲、虎皮捲、奶凍捲...等等，它有超多不同的名稱和變化，但本質上就是把薄薄的海綿蛋糕加上配料後，捲成圓柱體而成的甜點。所以這次分享最基礎的原味做法，蛋糕口味的變化和配料的選擇，就依自己的喜好做調整吧~
步驟
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牛奶和沙拉油攪拌到乳化，加入麵粉攪拌到看不見乾粉。
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加入蛋黃、香草精拌勻。 #香草精可省略
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蛋白攪拌過程分2-3次加入砂糖，到硬性發泡。
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用刮刀把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻。
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麵糊倒入模具內，用刮刀把表面刮平，150℃烤25-30分鐘。
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倒扣脫模稍微冷卻後，依喜好加適量果醬、蜂蜜、鮮奶油、水果等配料。
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把蛋糕捲成圓柱體，切成適當長度。
小撇步
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